Fiche technique de fabrication N°7980
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,917 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Céleri, Lait, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 880,972 kj /
1 883,148 Kcal
Protides :
716,385 kcal / Lipides :
823,488 Kcal/ Lipides :
343,275 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Filet de canard à l'orange |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Filets de canard 200g |
Pièce |
0,000 |
7,090 |
0,000 |
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
8,743 |
0,000 |
| Marinade instantanée |
| Citron (pièce) |
Pice |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,000 |
3,619 |
0,000 |
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
| Fonds brun de volaille |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
| Sauce aigre-douce |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,156 |
0,000 |
| Ecrasée de patates douces |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
| Patate douce |
kg |
0,000 |
2,089 |
0,000 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Fleur de Capucine |
Bqte |
0,000 |
7,280 |
0,000 |
| Salsifis |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Romarin |
botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
| Salsifis |
kg |
0,000 |
5,064 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
