Fiche technique de fabrication N°7972
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,238 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 294,885 kj /
2 221,000 Kcal
Protides :
925,400 kcal / Lipides :
1 030,350 Kcal/ Lipides :
265,250 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Suprême de volaille aux morilles |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Blanc de poulet |
kg |
0,000 |
11,078 |
0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Morilles Lyophilisées |
kg |
0,000 |
42,189 |
0,000 |
| Suprême de poulet |
piéces |
0,000 |
3,675 |
0,000 |
| Sauce suprême |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
| Fonds blanc de volaille |
l |
0,000 |
8,575 |
0,000 |
| Lécithine |
kg |
0,000 |
49,205 |
0,000 |
| Quelques morilles |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Morilles Lyophilisées |
kg |
0,000 |
42,189 |
0,000 |
| Tatin de céleri |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
1,466 |
0,000 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
3,549 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
4,600 |
0,000 |
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,340 |
0,000 |
| Ecrasée de rattes |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Pommes de terre Rattes |
kg |
0,000 |
3,798 |
0,000 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Fleur de Capucine |
Bqte |
0,000 |
7,280 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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