Burger végétarien

Fiche technique de fabrication N°7969
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 17,699 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 710,552 kj / 1 125,580 Kcal
Protides : 73,895 kcal / Lipides : 143,735 Kcal/ Lipides : 907,950 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Buns
Beurre kg 0,000 9,757 0,000
Farine kg 0,000 0,743 0,000
Graines de sésame kg 0,000 9,283 0,000
Lait L 0,000 1,250 0,000
Levure de bière cubes kg 0,000 5,399 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 5,473 0,000
pois chiche boite 4/4 boite 0,000 1,653 0,000
Steak végétal
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Cumin poudre kg 0,000 7,872 0,000
flocon avoine kg 0,000 2,410 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,108 0,000
Huile d'olives l 0,000 7,071 0,000
Huile de friture Bidon de 10l 0,000 28,274 0,000
Paprika fumé doux kg 0,000 15,308 0,000
Patate douce kg 0,000 1,994 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 1,319 0,000
Sucre semoule kg 0,000 2,541 0,000
Ketchup de tomates
Baies de genièvre pce 0,000 6,073 0,000
Cheddar kg 0,000 11,893 0,000
Clous de girofle Pièce 0,000 8,648 0,000
Concentré de tomates kg 0,000 2,259 0,000
Concombres (piéce) Pièce 0,000 1,266 0,000
Gros sel kg 0,000 0,745 0,000
Huile d'olives l 0,000 7,071 0,000
Oignons rouges kg 0,000 2,110 0,000
Tomates garniture kg 0,000 1,372 0,000
Vinaigre de cidre L 0,000 3,156 0,000
Vinaigre de vin rouge l 0,000 1,451 0,000
Garniture
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
Concombres (piéce) Pièce 0,000 1,266 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Potatoes
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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