Fiche technique de fabrication N°7962
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
17,732 €
Prix de revient TTC Total :
70,927 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 090,595 kj /
738,494 Kcal
Protides :
21,195 kcal / Lipides :
40,179 Kcal/ Lipides :
677,120 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte levée |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,529 |
0,421 |
| Farine |
kg |
0,100 |
0,886 |
0,089 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,005 |
3,150 |
0,016 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
1,572 |
0,016 |
| Sirop |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
7,754 |
0,078 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
1,572 |
0,157 |
| Gelée aux fruits |
| Ananas frais |
Pièce |
0,100 |
3,112 |
0,311 |
| Bananes |
pièces |
0,050 |
0,287 |
0,014 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
2,000 |
33,792 |
67,584 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,050 |
2,057 |
0,103 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
1,572 |
0,157 |
| Crème Chantilly |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,150 |
4,020 |
0,603 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,015 |
1,572 |
0,024 |
| Vanille poudre |
kg |
0,001 |
23,275 |
0,023 |
| Finition |
| Carambole |
Pièce |
0,250 |
2,638 |
0,660 |
| Gingembre confit |
kg |
0,005 |
12,649 |
0,063 |
| Physalis |
bqte |
0,250 |
1,677 |
0,419 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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