Fiche technique de fabrication N°7957
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,374 €
Prix de revient TTC Total :
15,374 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 891,547 kj /
451,983 Kcal
Protides :
31,758 kcal / Lipides :
121,307 Kcal/ Lipides :
298,918 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte sablée noisette |
| Beurre |
kg |
0,009 |
9,930 |
0,093 |
| Farine |
kg |
0,016 |
0,886 |
0,014 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,006 |
5,881 |
0,037 |
| Noisettes en poudre |
kg |
0,002 |
14,116 |
0,026 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,250 |
0,190 |
0,048 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,125 |
3,450 |
0,431 |
| Sucre glace |
kg |
0,006 |
4,452 |
0,028 |
| Sucre semoule |
kg |
0,009 |
2,924 |
0,027 |
| Craquelin |
| Beurre |
kg |
0,015 |
9,930 |
0,149 |
| Farine |
kg |
0,013 |
0,886 |
0,011 |
| Sucre roux |
kg |
0,015 |
4,054 |
0,061 |
| Pâte à chou |
| Beurre |
kg |
0,006 |
9,930 |
0,062 |
| Farine |
kg |
0,009 |
0,886 |
0,008 |
| Lait |
L |
0,008 |
1,247 |
0,009 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,250 |
0,190 |
0,048 |
| Marmelade mandarine |
| Mandarines |
kg |
0,031 |
2,216 |
0,069 |
| Sucre semoule |
kg |
0,038 |
2,924 |
0,110 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,125 |
109,129 |
13,641 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Chantilly marron |
| Crème de marron |
kg |
0,011 |
8,229 |
0,093 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,033 |
4,733 |
0,154 |
| Pâte de marrons |
kg |
0,009 |
12,059 |
0,106 |
| Disques chocolat |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Caramel |
| Sucre semoule |
kg |
0,018 |
2,924 |
0,051 |
| Montage Finitions |
| Noisettes entières |
kg |
0,004 |
25,067 |
0,094 |
| Poudre d'or |
kg |
0,000 |
37,872 |
0,005 |
|
|
