Fiche technique de fabrication N°7949
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,177 €
Prix de revient TTC Total :
25,418 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 931,357 kj /
461,495 Kcal
Protides :
67,515 kcal / Lipides :
161,380 Kcal/ Lipides :
232,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,120 |
7,440 |
0,893 |
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
10,202 |
10,202 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,040 |
7,440 |
0,298 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,500 |
1,440 |
0,720 |
| Curry (kg) |
kg |
0,002 |
8,434 |
0,017 |
| Filets de saumon |
kg |
0,500 |
18,937 |
9,469 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
8,374 |
0,837 |
| Poireaux |
kg |
0,300 |
2,796 |
0,839 |
| Appareil velouté coco |
| Beurre |
kg |
0,030 |
7,440 |
0,223 |
| Farine |
kg |
0,030 |
0,886 |
0,027 |
| Fumet de poisson |
kg |
0,010 |
2,321 |
0,023 |
| lait de coco |
litre |
0,250 |
5,078 |
1,270 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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