Fiche technique de fabrication N°7949
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,599 €
Prix de revient TTC Total :
28,789 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 931,357 kj /
461,495 Kcal
Protides :
67,515 kcal / Lipides :
161,380 Kcal/ Lipides :
232,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,120 |
10,280 |
1,234 |
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
8,231 |
8,231 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,280 |
0,411 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
| Curry (kg) |
kg |
0,002 |
9,613 |
0,019 |
| Filets de saumon |
kg |
0,500 |
27,958 |
13,979 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
11,394 |
1,139 |
| Poireaux |
kg |
0,300 |
2,163 |
0,649 |
| Appareil velouté coco |
| Beurre |
kg |
0,030 |
10,280 |
0,308 |
| Farine |
kg |
0,030 |
0,886 |
0,027 |
| Fumet de poisson |
kg |
0,010 |
11,580 |
0,116 |
| lait de coco |
litre |
0,250 |
5,766 |
1,442 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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