Fiche technique de fabrication N°7943
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
32,118 €
Prix de revient TTC Total :
256,941 €
Produit allergène : Gluten, Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 687,461 kj /
642,165 Kcal
Protides :
62,140 kcal / Lipides :
191,783 Kcal/ Lipides :
388,242 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| VOLAILLE |
| Aiguillettes de volaille |
kg |
0,240 |
27,050 |
6,492 |
| CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0,100 |
11,405 |
1,141 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,250 |
4,115 |
1,029 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Mascarpone |
kg |
0,100 |
8,820 |
0,882 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| parmesan rape |
kg |
0,020 |
0,743 |
0,015 |
| FRUITS et LEGUMES |
| Ail |
kg |
0,060 |
10,550 |
0,633 |
| Ciboulette |
Botte |
0,200 |
1,372 |
0,274 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
1,741 |
3,482 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
2,000 |
0,417 |
0,834 |
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,500 |
1,572 |
0,786 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,200 |
1,380 |
0,276 |
| Courgettes |
kg |
0,200 |
1,994 |
0,399 |
| Echalotes |
kg |
0,060 |
1,129 |
0,068 |
| Gingembre |
kg |
0,020 |
1,741 |
0,035 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
1,044 |
0,104 |
| Pommes Granny smith |
pce |
0,300 |
3,271 |
0,981 |
| Roquette |
kg |
0,060 |
116,050 |
6,963 |
| Tomates cerise |
kg |
0,100 |
12,449 |
1,245 |
| ECONOMAT |
| Algues nori |
Feuille |
4,000 |
19,877 |
79,508 |
| Cerneaux de noix |
kg |
0,020 |
9,396 |
0,188 |
| Farine |
kg |
0,200 |
0,886 |
0,177 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
4,000 |
0,981 |
3,924 |
| feuilles de riz |
pce |
4,000 |
2,284 |
9,136 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
4,000 |
33,149 |
132,596 |
| Graines de sésame |
kg |
0,020 |
7,280 |
0,146 |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
3,361 |
0,336 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
8,302 |
0,830 |
| Miel |
kg |
0,020 |
8,543 |
0,171 |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,020 |
3,576 |
0,072 |
| Noisettes entières |
kg |
0,020 |
17,914 |
0,358 |
| Raifort appertisé |
kg |
0,020 |
0,000 |
0,000 |
| Sauce soja |
l |
0,040 |
8,303 |
0,332 |
| CAVE |
| Cognac |
l |
0,060 |
26,536 |
1,592 |
| Vin blanc sec |
l |
0,100 |
4,600 |
0,460 |
| BOULANGERIE |
| Baguette |
Pièce |
0,500 |
0,990 |
0,495 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
