Fiche technique de fabrication N°7858
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,766 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 883,941 kj /
450,165 Kcal
Protides :
139,740 kcal / Lipides :
197,050 Kcal/ Lipides :
113,375 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| BASE |
| Poivre blanc |
kg |
0,000 |
14,024 |
0,000 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
| GARNITURE |
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Farci poitevin |
Kg |
0,000 |
24,890 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
| SAUCE |
| Chabichou |
Pièce |
0,000 |
3,350 |
0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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