Fiche technique de fabrication N°7850
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
13,299 €
Prix de revient TTC Total :
132,991 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
975,189 kj /
233,020 Kcal
Protides :
11,050 kcal / Lipides :
159,740 Kcal/ Lipides :
62,230 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Daurade |
| Filets de daurade |
Pièce |
10,000 |
12,160 |
121,600 |
| Huile d'olives |
l |
0,050 |
8,302 |
0,415 |
| Tian |
| Aubergines |
kg |
0,500 |
4,589 |
2,295 |
| Courgettes |
kg |
0,500 |
2,099 |
1,050 |
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
8,302 |
1,038 |
| Oignons rouges |
kg |
0,500 |
1,466 |
0,733 |
| Tapenade |
kg |
0,050 |
5,800 |
0,290 |
| Thym |
Botte |
0,313 |
1,372 |
0,429 |
| Tomates grappe |
kg |
0,500 |
3,038 |
1,519 |
| Sauce |
| capre vinaigre |
boite 4/4 |
0,025 |
3,947 |
0,099 |
| Estragon |
Botte |
0,313 |
1,319 |
0,412 |
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
8,302 |
1,660 |
| Oignons rouges |
kg |
0,125 |
1,466 |
0,183 |
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,050 |
2,284 |
0,114 |
| Persil plat |
bottes |
0,313 |
1,266 |
0,396 |
| Tomates grappe |
kg |
0,250 |
3,038 |
0,760 |
| décor |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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