Pièces cocktail sucrées

Fiche technique de fabrication N°7844
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Prix de revient TTC par unité : 48,021 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7 694,646 kj / 1 838,625 Kcal
Protides : 143,163 kcal / Lipides : 416,258 Kcal/ Lipides : 1 279,205 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Agar agar kg 0,000 4,164 0,000
Amandes en poudre kg 0,000 8,788 0,000
Amandes entières kg 0,000 15,002 0,000
Betteraves rouges cuites kg 0,000 2,427 0,000
Beurre kg 0,000 9,757 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
Citrons verts (kg) kg 0,000 4,431 0,000
Cognac l 0,000 19,890 0,000
Cointreau l 0,000 19,116 0,000
Couverture blanche VALRHONA kg 0,000 15,298 0,000
Couverture lactée kg 0,000 16,331 0,000
Couverture noire kg 0,000 10,445 0,000
Crème liquide 30% M.G. l 0,000 4,020 0,000
Extrait de vanille Flacon 0,000 25,626 0,000
Farine kg 0,000 0,743 0,000
Feuilletage congelé plaque 0,000 2,502 0,000
Framboises congelées kg 0,000 9,415 0,000
Gélatine Feuille de 3g 0,000 33,149 0,000
Grand-marnier l 0,000 21,792 0,000
Lait demi-écrémé U.H.T. l 0,000 0,848 0,000
MAÏZENA kg kg 0,000 5,881 0,000
Mandarines kg 0,000 2,216 0,000
Mascarpone Pot 0,250 g 0,000 3,330 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000 1,266 0,000
Miel kg 0,000 6,595 0,000
Nappage blond kg 0,000 4,653 0,000
Noisettes en poudre kg 0,000 14,422 0,000
Noisettes entières kg 0,000 16,838 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,190 0,000
Pâte de Pistache kg 0,000 34,008 0,000
Poires conférence kg 0,000 2,585 0,000
Praliné kg 0,000 22,830 0,000
Pulpe de mandarines L 0,000 8,472 0,000
Pulpe de mangues L 0,000 9,442 0,000
Pulpe de poires l 0,000 7,332 0,000
Sucre semoule kg 0,000 2,924 0,000
Thym Botte 0,000 1,340 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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