Pièces cocktail salées

Fiche technique de fabrication N°7810
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Prix de revient TTC par unité : 76,099 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten, Gluten, Crust, Arach,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 217,585 kj / 768,838 Kcal
Protides : 86,586 kcal / Lipides : 281,369 Kcal/ Lipides : 400,883 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Ail kg 0,000 7,480 0,000
Artichauts de 300 gr Pièce 0,000 1,635 0,000
Avocats Pièce 0,000 1,372 0,000
Baguette Pièce 0,000 0,464 0,000
Betterave chioggia Kg 0,000 3,323 0,000
Betteraves rouges cuites kg 0,000 2,004 0,000
Beurre kg 0,000 10,280 0,000
cartouche gaz pour siphon boite de 12 0,000 7,045 0,000
Cerneaux de noix kg 0,000 9,010 0,000
Chèvre frais Kg 0,000 6,000 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,161 0,000
Citron (pièce) Pice 0,000 0,158 0,000
Citrons verts (kg) kg 0,000 4,167 0,000
Cognac l 0,000 19,890 0,000
Concombres (piéce) Pièce 0,000 1,097 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Courgettes kg 0,000 2,954 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000 4,733 0,000
Echalotes kg 0,000 2,638 0,000
Escargots à la pièce Pièce 0,000 13,395 0,000
Farine kg 0,000 0,886 0,000
Feuilletage congelé plaque 0,000 3,549 0,000
Filets de saumon kg 0,000 27,958 0,000
Gambas 16/20 tigré pièce 0,000 13,876 0,000
Gélatine Feuille de 3g 0,000 34,129 0,000
Gingembre kg 0,000 5,507 0,000
Graines de sésame kg 0,000 4,182 0,000
Huile d'arachide l 0,000 3,361 0,000
Huile d'olives l 0,000 11,394 0,000
Lait demi-écrémé U.H.T. l 0,000 0,840 0,000
MAÏZENA kg kg 0,000 4,167 0,000
Mascarpone kg 0,000 4,274 0,000
Miel kg 0,000 16,482 0,000
Moutarde à l'ancienne kg 0,000 3,391 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,190 0,000
Oignons jaunes kg 0,000 1,161 0,000
parmesan rape kg 0,000 18,568 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,477 0,000
Pignons de pins kg 0,000 40,991 0,000
Poitrine fumée (tranches) kg 0,000 14,243 0,000
Poivrons rouges kg 0,000 4,167 0,000
Porto rouge l 0,000 9,016 0,000
Roquefort kg 0,000 19,891 0,000
Roquette kg 0,000 11,816 0,000
Sardines à l'huile boite 0.125Kg Pce 0,000 2,960 0,000
Sauce soja l 0,000 8,914 0,000
Thon au naturel kg 0,000 7,251 0,000
Vermicelles de riz kg 0,000 7,960 0,000
Vin blanc doux l 0,000 2,990 0,000
Vin blanc sec l 0,000 8,490 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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