Fiche technique de fabrication N°7785
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
13,414 €
Prix de revient TTC Total :
53,655 €
Produit allergène : Gluten, Arach, Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 037,135 kj /
1 442,565 Kcal
Protides :
147,430 kcal / Lipides :
488,665 Kcal/ Lipides :
806,470 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,050 |
10,550 |
0,528 |
| Amandes entières |
kg |
0,050 |
15,002 |
0,750 |
| Aubergines |
kg |
0,300 |
4,589 |
1,377 |
| Beurre |
kg |
0,250 |
11,405 |
2,851 |
| Blanc de poulet |
kg |
0,125 |
9,179 |
1,147 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
1,213 |
0,303 |
| Cidre brut |
bouteille |
0,100 |
2,650 |
0,265 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
1,000 |
0,417 |
0,417 |
| COGNAC *** |
Bouteille |
0,020 |
40,579 |
0,812 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,030 |
2,259 |
0,068 |
| Courgettes |
kg |
0,300 |
1,994 |
0,598 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,250 |
4,115 |
1,029 |
| Estragon |
Botte |
0,250 |
1,741 |
0,435 |
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,001 |
11,130 |
0,011 |
| Farine |
kg |
0,100 |
0,886 |
0,089 |
| Fonds blanc de volaille |
l |
1,000 |
17,408 |
17,408 |
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
3,361 |
0,336 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
8,302 |
0,830 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Lard fumé tranché finement |
kg |
0,080 |
14,949 |
1,196 |
| Moutarde |
kg |
0,030 |
5,359 |
0,161 |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,030 |
3,576 |
0,107 |
| Noisettes entières |
kg |
0,050 |
17,914 |
0,896 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,050 |
2,284 |
0,114 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
3,450 |
3,450 |
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,250 |
1,590 |
0,398 |
| Petits oignons garniture |
kg |
0,100 |
2,228 |
0,223 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,100 |
5,381 |
0,538 |
| Poivron trois couleurs |
piece |
1,000 |
2,690 |
2,690 |
| Pommes de terre grenaille |
kg |
0,300 |
2,004 |
0,601 |
| Porto rouge |
l |
0,100 |
6,420 |
0,642 |
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,100 |
10,339 |
1,034 |
| riz rond |
kg |
0,150 |
4,262 |
0,639 |
| Safran poudre |
kg |
0,001 |
5 264,450 |
5,264 |
| Semoule de blé |
kg |
0,150 |
5,612 |
0,842 |
| Thym |
Botte |
0,250 |
1,372 |
0,343 |
| Tomates pelées |
4/4 |
0,500 |
1,706 |
0,853 |
| Vin blanc |
l |
0,100 |
27,790 |
2,779 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,050 |
2,867 |
0,143 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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