Fiche technique de fabrication N°7784
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Prix de revient TTC par unité :
124,684 €
Prix de revient TTC Total :
124,684 €
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
51 994,440 kj /
12 424,000 Kcal
Protides :
4 863,200 kcal / Lipides :
5 376,000 Kcal/ Lipides :
2 184,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Ail |
kg |
0,200 |
7,480 |
1,496 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,100 |
4,020 |
0,402 |
| Echalotes |
kg |
0,500 |
3,693 |
1,847 |
| Gros oignons |
kg |
0,500 |
1,108 |
0,554 |
| Lapin |
piéces |
8,000 |
14,283 |
114,264 |
| Lard gras |
kg |
0,200 |
2,638 |
0,528 |
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,200 |
2,190 |
0,438 |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,100 |
8,081 |
0,808 |
| Thym |
Botte |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
| Tomates pelées |
4/4 |
2,000 |
1,488 |
2,976 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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