Fiche technique de fabrication N°7779
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,506 €
Prix de revient TTC Total :
42,024 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 134,154 kj /
1 943,645 Kcal
Protides :
280,810 kcal / Lipides :
542,295 Kcal/ Lipides :
1 120,540 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Anis en grain |
kg |
0,010 |
2,082 |
0,021 |
| Aubergines |
kg |
0,400 |
4,589 |
1,836 |
| Basilic |
Botte |
0,500 |
1,319 |
0,660 |
| Beurre |
kg |
0,250 |
11,405 |
2,851 |
| Carottes |
kg |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,200 |
1,741 |
0,348 |
| COGNAC *** |
Bouteille |
0,050 |
40,579 |
2,029 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,250 |
1,440 |
0,360 |
| Courgettes |
kg |
0,500 |
2,099 |
1,050 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,300 |
4,733 |
1,420 |
| Curry (kg) |
kg |
0,010 |
9,613 |
0,096 |
| Echalotes |
kg |
0,100 |
1,129 |
0,113 |
| Estragon |
Botte |
0,250 |
1,319 |
0,330 |
| Etrilles |
kg |
0,250 |
9,442 |
2,361 |
| Farine |
kg |
0,200 |
0,886 |
0,177 |
| Fenouil bulbes |
piéces |
1,000 |
0,945 |
0,945 |
| Gingembre en poudre |
Kg |
0,010 |
13,956 |
0,140 |
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
8,302 |
0,830 |
| lait de coco |
litre |
0,100 |
5,078 |
0,508 |
| Moules de bouchot |
kg |
0,250 |
4,906 |
1,227 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
3,450 |
3,450 |
| parmesan rape |
kg |
0,100 |
20,478 |
2,048 |
| Patate douce |
kg |
1,000 |
2,479 |
2,479 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,100 |
5,381 |
0,538 |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,100 |
7,343 |
0,734 |
| Poivrons verts |
kg |
0,200 |
5,222 |
1,044 |
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,300 |
2,216 |
0,665 |
| riz rond |
kg |
0,200 |
5,153 |
1,031 |
| Rougets barbet 200 g |
piéces |
2,000 |
3,998 |
7,996 |
| Sucre semoule |
kg |
0,100 |
2,924 |
0,292 |
| Tomates garniture |
kg |
0,300 |
3,956 |
1,187 |
| Vin blanc |
l |
0,030 |
27,790 |
0,834 |
| Vinaigre de xérès |
l |
0,100 |
4,639 |
0,464 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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