Fiche technique de fabrication N°7664
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,669 €
Prix de revient TTC Total :
13,350 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 712,922 kj /
887,198 Kcal
Protides :
300,193 kcal / Lipides :
333,875 Kcal/ Lipides :
253,130 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Poivrons rouges |
kg |
0,800 |
3,376 |
2,701 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,800 |
2,216 |
1,773 |
| Salade romaine |
pièce |
1,000 |
1,319 |
1,319 |
| Saucisse de Toulouse |
piéces |
4,000 |
1,120 |
4,480 |
| Garniture |
| Câpres |
kg |
0,050 |
4,550 |
0,228 |
| Cornichons |
kg |
0,050 |
1,890 |
0,095 |
| Vinaigrette |
| Huile de noix |
l |
0,050 |
10,060 |
0,503 |
| Huile de tournesol |
l |
0,050 |
2,268 |
0,113 |
| Moutarde |
kg |
0,030 |
3,540 |
0,106 |
| Vinaigre de vin blanc |
l |
0,050 |
1,195 |
0,060 |
| Finition |
| Cerneaux de noix |
kg |
0,080 |
10,797 |
0,864 |
| Ciboulette |
Botte |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
1,372 |
0,343 |
| Finition |
| Ail |
kg |
0,010 |
10,550 |
0,106 |
| Baguette |
Pièce |
0,500 |
0,742 |
0,371 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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