Fiche technique de fabrication N°7541
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,956 €
Prix de revient TTC Total :
47,826 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 325,169 kj /
2 467,185 Kcal
Protides :
920,425 kcal / Lipides :
1 372,810 Kcal/ Lipides :
173,950 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| volaille |
| Chorizo |
kg |
0,050 |
7,986 |
0,399 |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
7,574 |
0,151 |
| Suprême de poulet |
piéces |
4,000 |
2,504 |
10,016 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,050 |
11,405 |
0,570 |
| Chorizo |
kg |
0,100 |
7,986 |
0,799 |
| Crème liquide |
l |
0,200 |
4,104 |
0,821 |
| Echalotes |
kg |
0,020 |
1,308 |
0,026 |
| écrasé de pomme de terre |
| Beurre |
kg |
0,100 |
11,405 |
1,141 |
| Ciboulette |
Botte |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
1,372 |
0,343 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,500 |
1,034 |
0,517 |
| piperade |
| Courgettes |
kg |
0,100 |
1,899 |
0,190 |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
7,574 |
0,151 |
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
2,000 |
9,411 |
18,822 |
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
1,372 |
0,137 |
| Poivron trois couleurs |
piece |
3,000 |
4,484 |
13,452 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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