Cake salé jambon olive *

Fiche technique de fabrication N°7454
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Prix de revient TTC par unité : 0,467 €
Prix de revient TTC Total : 3,736 €

Produit allergène : Gluten, Arach,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 140,371 kj / 272,490 Kcal
Protides : 36,460 kcal / Lipides : 71,190 Kcal/ Lipides : 164,840 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Farine kg 0,200 0,743 0,149
Gruyère râpé kg 0,120 9,583 1,150
Huile d'arachide l 0,120 3,361 0,403
Levure chimique Pièce 0,800 0,597 0,478
Oeufs (entiers) Pièce 3,200 0,190 0,608
Olives noires Boite 0,080 1,470 0,118
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,040 2,615 0,105
Garniture
lardon nature kg 0,080 7,612 0,609
Olives noires Boite 0,080 1,470 0,118
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  Progression Réa. Sur.
1.1

PATE

 
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Mélanger la farine et la levure ensemble.

Ajouter les œufs, puis le vin blanc et l'huile, rendre la pâte homogène. 

Ajouter le gruyère concassé.

Ajouter la garniture voulue taillée en salpicon.

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé

Enfourner à 190°C pendant 30 min.

Laisser reposer et démouler sur grille après cuisson.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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