Fiche technique de fabrication N°7388
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
23,033 €
Prix de revient TTC Total :
23,033 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 968,432 kj /
1 187,200 Kcal
Protides :
265,475 kcal / Lipides :
913,875 Kcal/ Lipides :
7,850 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,250 |
9,930 |
2,483 |
| Cidre brut |
bouteille |
0,050 |
3,554 |
0,178 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,075 |
1,741 |
0,131 |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,100 |
10,550 |
1,055 |
| Filets de cabillaud |
kg |
0,100 |
22,683 |
2,268 |
| Fonds de veau lié |
l |
0,050 |
0,000 |
0,000 |
| Huile de tournesol |
l |
0,030 |
3,139 |
0,094 |
| Jus de pommes |
bouteille |
0,050 |
2,546 |
0,127 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
2,000 |
7,381 |
14,762 |
| Persil frisé |
bottes |
0,100 |
1,372 |
0,137 |
| Piment de Cayenne |
Pm |
0,001 |
4,508 |
0,005 |
| Rumsteck |
kg |
0,100 |
17,935 |
1,794 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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