Fiche technique de fabrication N°7388
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
23,862 €
Prix de revient TTC Total :
23,862 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 968,432 kj /
1 187,200 Kcal
Protides :
265,475 kcal / Lipides :
913,875 Kcal/ Lipides :
7,850 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,250 |
8,018 |
2,005 |
| Cidre brut |
bouteille |
0,050 |
0,980 |
0,049 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,075 |
0,158 |
0,012 |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,100 |
12,133 |
1,213 |
| Filets de cabillaud |
kg |
0,100 |
19,992 |
1,999 |
| Fonds de veau lié |
l |
0,050 |
0,000 |
0,000 |
| Huile de tournesol |
l |
0,030 |
3,640 |
0,109 |
| Jus de pommes |
bouteille |
0,050 |
1,775 |
0,089 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
2,000 |
8,231 |
16,462 |
| Persil frisé |
bottes |
0,100 |
1,372 |
0,137 |
| Piment de Cayenne |
Pm |
0,001 |
4,263 |
0,004 |
| Rumsteck |
kg |
0,100 |
17,830 |
1,783 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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