Fiche technique de fabrication N°7386
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
37,241 €
Prix de revient TTC Total :
148,965 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 861,559 kj /
1 639,560 Kcal
Protides :
221,880 kcal / Lipides :
637,480 Kcal/ Lipides :
780,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,040 |
9,126 |
0,365 |
| Beurre |
kg |
0,600 |
11,405 |
6,843 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
2,638 |
0,528 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,040 |
2,259 |
0,090 |
| Crème liquide |
l |
0,200 |
4,220 |
0,844 |
| Echalotes |
kg |
0,120 |
1,952 |
0,234 |
| Farine |
kg |
0,400 |
0,743 |
0,297 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
4,000 |
33,149 |
132,596 |
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
1,108 |
0,222 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,080 |
9,583 |
0,767 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
1,400 |
0,886 |
1,240 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
16,000 |
0,190 |
3,040 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,200 |
9,495 |
1,899 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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