Fiche technique de fabrication N°7386
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
36,940 €
Prix de revient TTC Total :
147,759 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 861,559 kj /
1 639,560 Kcal
Protides :
221,880 kcal / Lipides :
637,480 Kcal/ Lipides :
780,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,040 |
7,480 |
0,299 |
| Beurre |
kg |
0,600 |
9,757 |
5,854 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,688 |
0,338 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,040 |
2,259 |
0,090 |
| Crème liquide |
l |
0,200 |
3,740 |
0,748 |
| Echalotes |
kg |
0,120 |
3,693 |
0,443 |
| Farine |
kg |
0,400 |
0,743 |
0,297 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
4,000 |
33,149 |
132,596 |
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
1,108 |
0,222 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,080 |
9,583 |
0,767 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
1,400 |
0,848 |
1,187 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
16,000 |
0,190 |
3,040 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,200 |
9,390 |
1,878 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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