Dos de merlu rôti, sauce aux fines herbes **

Fiche technique de fabrication N°7370
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Prix de revient TTC par unité : 5,919 €
Prix de revient TTC Total : 47,355 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 344,599 kj / 321,290 Kcal
Protides : 91,345 kcal / Lipides : 210,895 Kcal/ Lipides : 19,050 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Ail kg 0,020 8,071 0,161
Bouquet garni Pièce 0,500 1,213 0,607
Huile d'olives l 0,200 11,394 2,279
Merlus kg 2,000 19,781 39,562
sauce
Ail kg 0,020 8,071 0,161
Cerfeuil Botte 0,400 1,266 0,506
Ciboulette Botte 0,400 1,266 0,506
Huile d'olives l 0,200 11,394 2,279
Persil plat bottes 0,400 1,372 0,549
Vinaigre balsamique l 0,100 4,598 0,460
Décor
Cerfeuil Botte 0,200 1,266 0,253
Citron (pièce) Pièce 0,200 0,158 0,032
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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