Fiche technique de fabrication N°7366
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,020 €
Prix de revient TTC Total :
16,159 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 562,683 kj /
612,350 Kcal
Protides :
114,641 kcal / Lipides :
461,950 Kcal/ Lipides :
35,759 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| cuissons oeufs |
| Beurre |
kg |
0,200 |
9,757 |
1,951 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
24,000 |
0,190 |
4,560 |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
8,000 |
0,158 |
1,264 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,004 |
1,394 |
0,006 |
| hollandaise |
| Beurre |
kg |
0,250 |
9,757 |
2,439 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
1,000 |
1,741 |
1,741 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| mayonnaise |
| Huile d'arachide |
l |
0,200 |
3,361 |
0,672 |
| Moutarde |
kg |
0,010 |
2,815 |
0,028 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| vinaigrette |
| Ciboulette |
Botte |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
7,071 |
1,414 |
| laitue 5eme gamme |
kg |
0,250 |
2,427 |
0,607 |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,010 |
4,598 |
0,046 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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