Fiche technique de fabrication N°7287
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,892 €
Prix de revient TTC Total :
37,830 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
601,259 kj /
143,670 Kcal
Protides :
41,060 kcal / Lipides :
44,210 Kcal/ Lipides :
58,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| tartare |
| Concombres (piéce) |
Pièce |
1,000 |
1,572 |
1,572 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,500 |
1,380 |
0,690 |
| Filet de boeuf |
kg |
0,600 |
36,933 |
22,160 |
| Graines de sésame |
kg |
0,020 |
7,280 |
0,146 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
| sauce soja |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
4,000 |
0,417 |
1,668 |
| Gingembre |
kg |
0,040 |
1,741 |
0,070 |
| Huile de sésame |
Bouteille |
0,050 |
16,662 |
0,833 |
| Nuoc-mam |
flacon 120cl |
0,050 |
3,413 |
0,171 |
| Oignons nouveaux |
Botte |
4,000 |
2,057 |
8,228 |
| Sauce soja |
l |
0,200 |
8,303 |
1,661 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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