Fiche technique de fabrication N°7141
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Prix de revient TTC par unité :
288,613 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
81 747,614 kj /
19 533,480 Kcal
Protides :
1 355,760 kcal / Lipides :
8 867,960 Kcal/ Lipides :
9 309,760 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| commis | ||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 15,329 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,930 | 0,000 |
| Cocktail de fruits rouges | kg | 0,000 | 6,924 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 1,247 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Nappage fraise | kg | 0,000 | 11,694 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Pâte de Pistache | kg | 0,000 | 34,744 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,381 | 0,000 |
| candidat | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 10,550 | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 5,117 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,930 | 0,000 |
| Canettes | piéces | 0,000 | 15,735 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 0,417 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,262 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 24,168 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 | 4,695 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,000 | 0,000 |
| Noix de coco râpée | kg | 0,000 | 8,619 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 2,004 | 0,000 |
| Patate douce | kg | 0,000 | 1,783 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 22,028 | 0,000 |
| Rhum ambré Saint James | bouteille | 0,000 | 12,990 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,924 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,321 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 17,302 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,365 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 1,454 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |