Fiche technique de fabrication N°7131
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,901 €
Prix de revient TTC Total :
47,208 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 204,088 kj /
765,613 Kcal
Protides :
31,588 kcal / Lipides :
107,215 Kcal/ Lipides :
626,810 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte |
| Beurre |
kg |
0,125 |
11,405 |
1,426 |
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
7,381 |
7,381 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,345 |
0,067 |
| Ganache |
| Couverture lactée |
kg |
0,100 |
16,331 |
1,633 |
| Couverture noire |
kg |
0,200 |
12,882 |
2,576 |
| Crème liquide |
l |
0,400 |
4,262 |
1,705 |
| Noisettes |
| Noisettes entières |
kg |
0,100 |
17,914 |
1,791 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
1,345 |
0,135 |
| Crème Anglaise |
| Lait |
L |
0,500 |
1,247 |
0,624 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
4,000 |
7,381 |
29,524 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,080 |
1,345 |
0,108 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,001 |
17,302 |
0,017 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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