Fiche technique de fabrication N°7130
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,076 €
Prix de revient TTC Total :
32,606 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 353,460 kj /
562,356 Kcal
Protides :
39,276 kcal / Lipides :
167,280 Kcal/ Lipides :
355,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Base |
Ail |
kg |
0,040 |
7,480 |
0,299 |
Aneth |
Botte |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
Beurre |
kg |
0,040 |
10,280 |
0,411 |
Carottes |
kg |
0,080 |
1,298 |
0,104 |
COGNAC vs |
bouteille |
0,040 |
21,430 |
0,857 |
Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,064 |
2,259 |
0,145 |
Crème liquide |
l |
0,160 |
4,104 |
0,657 |
Etrilles |
kg |
0,800 |
9,484 |
7,587 |
Fumet de crustacés |
Boite |
0,080 |
30,490 |
2,439 |
Gros oignons |
kg |
0,080 |
2,268 |
0,181 |
Huile d'olives |
l |
0,080 |
11,394 |
0,912 |
Piment d'Espelette |
Flacon |
0,008 |
8,549 |
0,068 |
Riz rond |
Sac de 5 kg |
0,080 |
8,196 |
0,656 |
Thym |
Botte |
0,080 |
1,340 |
0,107 |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,160 |
2,771 |
0,443 |
Croustillant |
Ail |
kg |
0,160 |
7,480 |
1,197 |
Baguette |
Pièce |
1,600 |
0,464 |
0,742 |
Rouille |
Ail |
kg |
0,008 |
7,480 |
0,060 |
Huile d'olives |
l |
0,200 |
11,394 |
2,279 |
Moutarde |
kg |
0,008 |
3,112 |
0,025 |
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,600 |
8,231 |
13,170 |
Piment d'Espelette |
Flacon |
0,002 |
8,549 |
0,014 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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