Cuisse de volaille rôtie, jus court à l'estragon, pommes rissolées et julienne de légumes STHR SG

Fiche technique de fabrication N°7053
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 2,050 €
Prix de revient TTC Total : 41,009 €

Produit allergène : Arach,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 814,379 kj / 672,492 Kcal
Protides : 103,892 kcal / Lipides : 241,640 Kcal/ Lipides : 326,960 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Beurre kg 0,100 9,930 0,993
Cuisses de poulets pieces 20,000 1,277 25,540
Huile d'arachide l 0,250 3,361 0,840
Jus court à l'estragon
Beurre kg 0,050 9,930 0,497
Carottes kg 0,400 1,161 0,464
Estragon Botte 0,500 1,319 0,660
Gros oignons kg 0,400 1,266 0,506
Pommes rissolées
Beurre kg 0,100 9,930 0,993
Huile d'arachide l 0,250 3,361 0,840
Pommes de terre B.F.15 kg 5,000 1,034 5,170
Julienne de légumes
Beurre kg 0,050 9,930 0,497
Carottes kg 1,000 1,161 1,161
Persil plat bottes 0,500 1,899 0,950
Poireaux kg 1,000 1,899 1,899
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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