Fiche technique de fabrication N°7004
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
204,413 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
42 461,847 kj /
10 146,200 Kcal
Protides :
1 301,080 kcal / Lipides :
3 973,520 Kcal/ Lipides :
4 871,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| candidat | ||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,930 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,001 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,767 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,262 | 0,000 |
| Crevettes roses cuites | kg | 0,000 | 10,497 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Fèves fraîches | kg | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,437 | 0,000 |
| Filet de Poulet | Pièce | 0,000 | 18,990 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 7,574 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 25,784 | 0,000 |
| PASTIS 51 | bouteille | 0,000 | 9,766 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 4,906 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,167 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Rougets barbet 200 g | piéces | 0,000 | 3,998 | 0,000 |
| Safran filaments | poche | 0,000 | 45,464 | 0,000 |
| Tandoori | boite | 0,000 | 8,914 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 3,745 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 4,639 | 0,000 |
| commis | ||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 2,321 | 0,000 |
| Brochettes bois 20 cm | lot de 200 | 0,000 | 3,468 | 0,000 |
| Citronnelle | kg | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 9,613 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Filet de Poulet | Pièce | 0,000 | 18,990 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,016 | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 4,182 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 2,004 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 7,574 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,482 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,167 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 9,970 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 3,745 | 0,000 |
| vinaigre de riz | L | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |