Fiche technique de fabrication N°7004
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
157,169 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
42 461,847 kj /
10 146,200 Kcal
Protides :
1 301,080 kcal / Lipides :
3 973,520 Kcal/ Lipides :
4 871,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| candidat | ||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 8,018 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,298 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,995 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Citron (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,020 | 0,000 |
| Crevettes roses cuites | kg | 0,000 | 9,442 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,690 | 0,000 |
| Fèves fraîches | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 1,120 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,097 | 0,000 |
| Filet de Poulet | Pièce | 0,000 | 11,078 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,169 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 2,745 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 18,574 | 0,000 |
| PASTIS 51 | bouteille | 0,000 | 16,500 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 4,378 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,745 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,034 | 0,000 |
| Rougets barbet 200 g | piéces | 0,000 | 13,188 | 0,000 |
| Safran filaments | poche | 0,000 | 42,673 | 0,000 |
| Tandoori | boite | 0,000 | 10,336 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,743 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,954 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 3,749 | 0,000 |
| commis | ||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Brochettes bois 20 cm | lot de 200 | 0,000 | 3,468 | 0,000 |
| Citronnelle | kg | 0,000 | 1,393 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 9,613 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,690 | 0,000 |
| Filet de Poulet | Pièce | 0,000 | 11,078 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 8,598 | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 4,182 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,482 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,745 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 8,914 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,954 | 0,000 |
| vinaigre de riz | L | 0,000 | 4,614 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |