Fiche technique de fabrication N°6996
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,532 €
Prix de revient TTC Total :
6,917 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
465,283 kj /
111,179 Kcal
Protides :
5,825 kcal / Lipides :
23,673 Kcal/ Lipides :
81,680 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Cookies |
| Beurre |
kg |
0,091 |
9,757 |
0,888 |
| Farine |
kg |
0,163 |
0,743 |
0,121 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,002 |
3,080 |
0,007 |
| Levure chimique |
Pièce |
1,733 |
0,597 |
1,035 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,867 |
0,190 |
0,165 |
| Pépites de chocolat |
kg |
0,163 |
23,599 |
3,835 |
| Sucre semoule |
kg |
0,145 |
2,541 |
0,369 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,011 |
16,217 |
0,176 |
| Madeleine |
| Beurre |
kg |
0,087 |
9,757 |
0,846 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,433 |
1,741 |
0,754 |
| Farine |
kg |
0,087 |
0,743 |
0,064 |
| Lait |
L |
0,022 |
1,250 |
0,027 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,867 |
0,597 |
0,517 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,300 |
0,190 |
0,247 |
| Sucre semoule |
kg |
0,065 |
2,541 |
0,165 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,022 |
16,217 |
0,351 |
| Financier |
| Amandes en poudre |
kg |
0,052 |
14,274 |
0,742 |
| Beurre |
kg |
0,130 |
9,757 |
1,268 |
| Farine |
kg |
0,043 |
0,743 |
0,032 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
2,600 |
3,144 |
8,174 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,600 |
0,190 |
0,494 |
| Sucre glace |
kg |
0,130 |
5,454 |
0,709 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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