Fiche technique de fabrication N°6976
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,613 €
Prix de revient TTC Total :
15,679 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 426,771 kj /
340,925 Kcal
Protides :
12,315 kcal / Lipides :
242,890 Kcal/ Lipides :
85,720 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| oeuf |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
9,000 |
0,158 |
1,422 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,300 |
6,251 |
1,875 |
| piperade |
| Ail |
kg |
0,030 |
8,387 |
0,252 |
| Gros oignons |
kg |
0,225 |
1,108 |
0,249 |
| Huile d'olives |
l |
0,150 |
7,574 |
1,136 |
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
0,375 |
9,411 |
3,529 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,008 |
8,020 |
0,060 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,225 |
3,376 |
0,760 |
| Poivrons verts |
kg |
0,225 |
4,906 |
1,104 |
| Tomates grosses |
Kg |
0,750 |
3,745 |
2,809 |
| coulis |
| Ail |
kg |
0,015 |
8,387 |
0,126 |
| Huile d'olives |
l |
0,150 |
7,574 |
1,136 |
| Poivrons verts |
kg |
0,450 |
4,906 |
2,208 |
| Décor |
| Ciboulette |
Botte |
0,375 |
1,161 |
0,435 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
