Fiche technique de fabrication N°6854
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
96,732 €
Prix de revient TTC Total :
773,860 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 058,140 kj /
2 164,430 Kcal
Protides :
779,460 kcal / Lipides :
814,440 Kcal/ Lipides :
570,530 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Coulis |
| Ail |
kg |
0,020 |
10,550 |
0,211 |
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,020 |
2,408 |
0,048 |
| Echalotes |
kg |
0,160 |
1,129 |
0,181 |
| Huile d'olives |
l |
0,060 |
8,302 |
0,498 |
| Piment de Cayenne |
Pm |
0,020 |
1,670 |
0,033 |
| Quatre épices |
Boite |
0,020 |
7,739 |
0,155 |
| Sucre roux |
kg |
0,100 |
4,054 |
0,405 |
| Tomates grosses |
Kg |
0,600 |
2,321 |
1,393 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,100 |
1,454 |
0,145 |
| Garnitures |
| Carottes |
kg |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
| Oignons rouges |
kg |
0,200 |
1,466 |
0,293 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,200 |
2,216 |
2,659 |
| Salade Mélangée |
poche |
0,060 |
2,110 |
0,127 |
| Burger |
| Gruyère râpé |
kg |
0,080 |
9,583 |
0,767 |
| Huile d'arachide |
l |
0,020 |
3,361 |
0,067 |
| Pains spéciaux |
Pièce |
8,000 |
3,017 |
24,136 |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,400 |
7,343 |
2,937 |
| Steaks hachés |
piéces |
8,000 |
1,412 |
11,296 |
| Tome des Bauges |
kg |
0,200 |
10,890 |
2,178 |
| Dressage |
| Papier Cuisson |
Carton |
8,000 |
62,388 |
499,104 |
| Piques Bambou |
Boite |
8,000 |
8,230 |
65,840 |
| Verrines plastiques |
pce |
8,000 |
20,110 |
160,880 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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