Fiche technique de fabrication N°6844
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,715 €
Prix de revient TTC Total :
77,717 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 901,699 kj /
1 888,100 Kcal
Protides :
86,650 kcal / Lipides :
133,950 Kcal/ Lipides :
1 667,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Beurre |
kg |
0,200 |
11,405 |
2,281 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
1,741 |
3,482 |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,220 |
2,110 |
| Farine |
kg |
0,500 |
0,743 |
0,372 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
12,000 |
0,179 |
2,146 |
| Glucose |
kg |
0,200 |
3,197 |
0,639 |
| GRAND MARNIER rouge |
bouteille |
0,100 |
21,792 |
2,179 |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1,000 |
2,102 |
2,102 |
| Lait |
L |
0,400 |
0,886 |
0,354 |
| MAÏZENA |
Boite |
0,050 |
6,635 |
0,332 |
| Menthe fraîche |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
10,000 |
5,473 |
54,730 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
8,000 |
0,303 |
2,424 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,692 |
0,007 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,000 |
1,345 |
1,345 |
| Sucre inverti (trimoline) |
kg |
0,020 |
2,398 |
0,048 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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