Fiche technique de fabrication N°6611
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,138 €
Prix de revient TTC Total :
1,382 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
763,311 kj /
182,392 Kcal
Protides :
8,000 kcal / Lipides :
8,000 Kcal/ Lipides :
166,392 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Eau |
L |
0,350 |
0,245 |
0,086 |
| Fromage blanc |
kg |
0,250 |
3,087 |
0,772 |
| Glucose |
kg |
0,050 |
3,844 |
0,192 |
| Jus de citrons |
l |
0,007 |
2,540 |
0,018 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,200 |
1,572 |
0,314 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Porter l'eau à ebullition avec le sucre et le glucose, ajouter le jus de citron,
Laisser tiedir,
Verser sur le fromage blanc, mélanger.
Couler en bol paco, laisser prendre au grand froid.
Pacosser avant utilisation.
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