Fiche technique de fabrication N°6564
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
13,226 €
Prix de revient TTC Total :
132,256 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 358,164 kj /
563,480 Kcal
Protides :
27,880 kcal / Lipides :
99,867 Kcal/ Lipides :
435,733 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,267 |
8,018 |
2,138 |
| Café dosette soluble |
Pièce |
3,333 |
36,940 |
123,133 |
| Farine |
kg |
0,300 |
0,886 |
0,266 |
| KAHLUA 20° |
bouteille |
0,050 |
18,089 |
0,904 |
| Lait |
L |
0,083 |
0,840 |
0,070 |
| Levure chimique |
Pièce |
1,667 |
0,668 |
1,113 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
5,000 |
0,169 |
0,845 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,572 |
0,472 |
| Sauce Carambar |
| Carambar |
x200 |
0,167 |
15,864 |
2,644 |
| Crème liquide |
l |
0,167 |
4,020 |
0,670 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base Réaliser un appareil à cake : Ramollir le beurre, crémer avec le sucre, ajouter les oeufs puis la farine et levure.
Diviser l'appareil en 2 : un parfumé café, l'autre baileys.
Cuire 35 min à 180°0. |
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Sauce Fondre carambar et crème. |
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