Fiche technique de fabrication N°6543
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
28,498 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16 694,247 kj /
3 989,068 Kcal
Protides :
329,113 kcal / Lipides :
821,600 Kcal/ Lipides :
2 838,355 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| denrées |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
15,329 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
32,419 |
0,000 |
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,262 |
0,000 |
| Daurades (400/600) |
pices |
0,000 |
12,160 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,521 |
0,000 |
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
| Etrilles |
kg |
0,000 |
9,442 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,277 |
0,000 |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
2,480 |
0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Nappage blond |
kg |
0,000 |
4,653 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
2,907 |
0,000 |
| Pistache émondées |
kg |
0,000 |
63,944 |
0,000 |
| Poires au sirop |
Boite 4/4 |
0,000 |
3,017 |
0,000 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,906 |
0,000 |
| Poudre à crème |
kg |
0,000 |
12,798 |
0,000 |
| Rhum pâtisserie |
L |
0,000 |
11,638 |
0,000 |
| Semoule de blé fine |
kg |
0,000 |
2,242 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Tomates grappe |
kg |
0,000 |
3,038 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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