Fiche technique de fabrication N°6543
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
24,190 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16 694,247 kj /
3 989,068 Kcal
Protides :
329,113 kcal / Lipides :
821,600 Kcal/ Lipides :
2 838,355 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| denrées |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
9,442 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
28,776 |
0,000 |
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Daurades (400/600) |
pices |
0,000 |
4,677 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
| Etrilles |
kg |
0,000 |
9,484 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,120 |
0,000 |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
3,549 |
0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
4,182 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
| Nappage blond |
kg |
0,000 |
5,212 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
2,963 |
0,000 |
| Pistache émondées |
kg |
0,000 |
52,794 |
0,000 |
| Poires au sirop |
Boite 4/4 |
0,000 |
3,503 |
0,000 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
| Poudre à crème |
kg |
0,000 |
3,003 |
0,000 |
| Rhum pâtisserie |
L |
0,000 |
11,638 |
0,000 |
| Semoule de blé fine |
kg |
0,000 |
2,242 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Tomates grappe |
kg |
0,000 |
2,321 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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