Fiche technique de fabrication N°6476
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,948 €
Prix de revient TTC Total :
31,581 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 360,388 kj /
802,960 Kcal
Protides :
135,260 kcal / Lipides :
183,550 Kcal/ Lipides :
484,150 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
eclair |
Beurre |
kg |
0,160 |
10,529 |
1,685 |
Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
crème mascarpone |
Crème liquide |
l |
0,500 |
4,104 |
2,052 |
Mascarpone |
Pot 0,250 g |
2,000 |
3,699 |
7,398 |
Pâte de Pistache |
kg |
0,100 |
34,008 |
3,401 |
Pistaches (entière) |
kg |
0,040 |
56,379 |
2,255 |
Sucre glace |
kg |
0,100 |
5,454 |
0,545 |
fruits |
Framboises Barquette |
bqte |
2,000 |
1,361 |
2,722 |
Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
Pêches au sirop 4/4 |
Boite 4/4 |
1,000 |
4,267 |
4,267 |
coulis |
Coulis de fraise |
Bouteille |
0,500 |
7,913 |
3,957 |
Sucre glace |
kg |
0,100 |
5,454 |
0,545 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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