Fiche technique de fabrication N°6376
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,776 €
Prix de revient TTC Total :
15,103 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 318,438 kj /
553,988 Kcal
Protides :
202,325 kcal / Lipides :
71,043 Kcal/ Lipides :
280,620 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pavé de boeuf |
| Huile d'arachide |
l |
0,010 |
3,361 |
0,034 |
| Pavé de boeuf (170g) |
pce |
4,000 |
2,830 |
11,320 |
| Glace de viande |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,125 |
1,266 |
0,158 |
| Carottes |
kg |
0,050 |
2,638 |
0,132 |
| Fond Brun lié 1/2 Glace |
Boite |
0,050 |
9,441 |
0,472 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,108 |
0,055 |
| Persil plat |
bottes |
0,050 |
1,372 |
0,069 |
| Ecrasé |
| Beurre |
kg |
0,020 |
11,405 |
0,228 |
| Crème liquide |
l |
0,100 |
4,220 |
0,422 |
| Huile de truffe |
bouteille |
0,020 |
8,925 |
0,179 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,800 |
1,213 |
0,970 |
| carottes |
| Beurre |
kg |
0,010 |
11,405 |
0,114 |
| Carottes |
kg |
0,300 |
2,638 |
0,791 |
| Cêpes frais |
kg |
0,350 |
9,200 |
3,220 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,005 |
1,345 |
0,007 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,125 |
1,213 |
0,152 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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