BTSHR sujet N°9 2015.

Fiche technique de fabrication N°6274
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 22,130 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 8 553,073 kj / 2 043,745 Kcal
Protides : 259,943 kcal / Lipides : 360,688 Kcal/ Lipides : 1 423,115 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Denrée
Ail kg 0,000 10,550 0,000
Amandes entières kg 0,000 15,002 0,000
Amandes hachées kg 0,000 13,620 0,000
Bananes pièces 0,000 1,255 0,000
Beurre kg 0,000 9,930 0,000
Cannelle en poudre kg 0,000 10,137 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Céleri rave kg 0,000 3,060 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Courgettes kg 0,000 1,994 0,000
Epaule d'agneau désossée kg 0,000 15,720 0,000
Epices à couscous kg 0,000 6,394 0,000
Farine kg 0,000 0,886 0,000
Fenouil bulbes piéces 0,000 1,277 0,000
Feuilles de brick Poche de10 0,000 1,469 0,000
Gingembre en poudre Kg 0,000 13,956 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,266 0,000
Jus d agneau boite 0,000 23,104 0,000
Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN Bouteille 0,000 1,846 0,000
Lait L 0,000 1,247 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000 1,266 0,000
Miel kg 0,000 16,000 0,000
Navets longs kg 0,000 4,009 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,190 0,000
Oignons paille kg 0,000 2,638 0,000
Pois chiche kg 0,000 1,679 0,000
Poivrons rouges kg 0,000 4,906 0,000
Pruneaux dénoyautés kg 0,000 10,782 0,000
Raisins secs kg 0,000 9,029 0,000
Rhum pâtisserie L 0,000 11,638 0,000
Riz rond Sac de 5 kg 0,000 7,929 0,000
Semoule couscous kg 0,000 1,539 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,381 0,000
Sucre glace kg 0,000 4,452 0,000
Tomates grosses Kg 0,000 2,321 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000 109,129 0,000
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,000 2,365 0,000
Vinaigre de xérès l 0,000 5,394 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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