Fiche technique de fabrication N°6221
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,503 €
Prix de revient TTC Total :
65,031 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 860,589 kj /
3 073,020 Kcal
Protides :
350,760 kcal / Lipides :
510,740 Kcal/ Lipides :
2 211,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Anchois marinées |
Boite |
1,000 |
2,954 |
2,954 |
| Beurre |
kg |
1,000 |
9,757 |
9,757 |
| Carottes |
kg |
1,000 |
1,688 |
1,688 |
| Courgettes |
kg |
1,000 |
3,481 |
3,481 |
| Crème liquide |
l |
2,000 |
3,740 |
7,480 |
| Epinards branches congelée |
kg |
1,000 |
3,344 |
3,344 |
| Farine |
kg |
3,000 |
0,743 |
2,229 |
| Fromage blanc |
kg |
0,300 |
3,087 |
0,926 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,500 |
9,583 |
4,792 |
| Lait |
L |
2,000 |
1,250 |
2,500 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,200 |
0,450 |
0,090 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
30,000 |
0,190 |
5,700 |
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
1,000 |
2,554 |
2,554 |
| Poireaux |
kg |
1,000 |
2,690 |
2,690 |
| Poitrine fumée |
kg |
1,000 |
9,390 |
9,390 |
| Tomates garniture |
kg |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
| Tomates pelées |
4/4 |
2,000 |
1,488 |
2,976 |
| Entrée Pâte à chou |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte feuilletée |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte brisée |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte à pizza |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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Entrée Pâte à chou
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Entrée Pâte feuilletée
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Entrée Pâte brisée
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Entrée Pâte à pizza
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