Fiche technique de fabrication N°6221
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,116 €
Prix de revient TTC Total :
71,165 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 860,589 kj /
3 073,020 Kcal
Protides :
350,760 kcal / Lipides :
510,740 Kcal/ Lipides :
2 211,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Anchois marinées |
Boite |
1,000 |
2,954 |
2,954 |
| Beurre |
kg |
1,000 |
11,405 |
11,405 |
| Carottes |
kg |
1,000 |
2,638 |
2,638 |
| Courgettes |
kg |
1,000 |
1,424 |
1,424 |
| Crème liquide |
l |
2,000 |
4,220 |
8,440 |
| Epinards branches congelée |
kg |
1,000 |
3,344 |
3,344 |
| Farine |
kg |
3,000 |
0,743 |
2,229 |
| Fromage blanc |
kg |
0,300 |
3,378 |
1,013 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,500 |
9,583 |
4,792 |
| Lait |
L |
2,000 |
0,886 |
1,772 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,200 |
0,450 |
0,090 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
30,000 |
0,190 |
5,700 |
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
1,000 |
2,554 |
2,554 |
| Poireaux |
kg |
1,000 |
3,112 |
3,112 |
| Poitrine fumée |
kg |
1,000 |
9,495 |
9,495 |
| Tomates garniture |
kg |
1,000 |
6,119 |
6,119 |
| Tomates pelées |
4/4 |
2,000 |
1,488 |
2,976 |
| Entrée Pâte à chou |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte feuilletée |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte brisée |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Entrée Pâte à pizza |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Entrée Pâte à chou
|
|
|
|
Entrée Pâte feuilletée
|
|
|
|
Entrée Pâte brisée
|
|
|
|
Entrée Pâte à pizza
|
|
|
|
