Fiche technique de fabrication N°6181
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,379 €
Prix de revient TTC Total :
28,547 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
828,839 kj /
198,050 Kcal
Protides :
63,960 kcal / Lipides :
63,960 Kcal/ Lipides :
70,130 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Cabillaud |
Filets de cabillaud |
kg |
0,900 |
19,992 |
17,993 |
Lait entier |
l |
0,600 |
1,137 |
0,682 |
Thym |
Botte |
0,150 |
1,340 |
0,201 |
Emulsion de carottes |
Carottes |
kg |
0,900 |
1,298 |
1,168 |
Huile de noisettes |
1/2 l |
0,075 |
12,023 |
0,902 |
Polenta crémeuse |
Estragon |
Botte |
0,375 |
1,161 |
0,435 |
Huile d'olives |
l |
0,075 |
6,952 |
0,521 |
Lait entier |
l |
1,200 |
1,137 |
1,364 |
Laurier |
Bouquet |
0,150 |
1,372 |
0,206 |
Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,120 |
18,574 |
2,229 |
Polenta |
kg |
0,720 |
3,952 |
2,845 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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