Fiche technique de fabrication N°6179
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
31,113 €
Prix de revient TTC Total :
62,227 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 430,502 kj /
3 209,200 Kcal
Protides :
129,200 kcal / Lipides :
206,400 Kcal/ Lipides :
2 873,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,120 |
9,930 |
1,192 |
| Eau |
L |
0,060 |
0,185 |
0,011 |
| Farine |
kg |
0,300 |
0,886 |
0,266 |
| Compote de pommes |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,800 |
1,952 |
1,562 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
1,381 |
0,028 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,500 |
109,129 |
54,565 |
| Garniture |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,300 |
1,952 |
0,586 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,060 |
1,381 |
0,083 |
| Finition |
| Nappage blond |
kg |
0,100 |
4,653 |
0,465 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,381 |
0,414 |
| Capuccino |
| Agar-agar |
sachet |
0,200 |
4,164 |
0,833 |
| Crème liquide |
l |
0,300 |
4,262 |
1,279 |
|
| Blancs d'oeufs en briques |
l |
0,200 |
4,726 |
0,945 |
| Nutilis |
kg |
0,200 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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