Fiche technique de fabrication N°6178
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Prix de revient TTC par unité :
13,110 €
Prix de revient TTC Total :
26,219 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 835,923 kj /
677,640 Kcal
Protides :
78,675 kcal / Lipides :
164,915 Kcal/ Lipides :
434,050 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Blanquette de volaille |
| Ail |
kg |
0,060 |
8,493 |
0,510 |
| Beurre |
kg |
0,080 |
10,529 |
0,842 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,319 |
0,132 |
| Champignons de paris |
kg |
0,300 |
4,062 |
1,219 |
| Champignons noirs déshydratés |
Poche |
0,060 |
8,591 |
0,515 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,150 |
1,741 |
0,261 |
| Farine |
kg |
0,080 |
0,886 |
0,071 |
| Filet de Poulet |
Pièce |
1,200 |
11,078 |
13,294 |
| Gros oignons |
kg |
0,100 |
1,319 |
0,132 |
| Morilles Lyophilisées |
kg |
0,100 |
46,314 |
4,631 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
| Pleurotes |
kg |
0,200 |
8,229 |
1,646 |
| Riz Risotto |
kg |
0,500 |
4,055 |
2,028 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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