Fiche technique de fabrication N°6178
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Prix de revient TTC par unité :
18,548 €
Prix de revient TTC Total :
37,097 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 835,923 kj /
677,640 Kcal
Protides :
78,675 kcal / Lipides :
164,915 Kcal/ Lipides :
434,050 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Blanquette de volaille |
| Ail |
kg |
0,060 |
9,548 |
0,573 |
| Beurre |
kg |
0,080 |
9,930 |
0,794 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,161 |
0,116 |
| Champignons de paris |
kg |
0,300 |
7,596 |
2,279 |
| Champignons noirs déshydratés |
Poche |
0,060 |
8,591 |
0,515 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,150 |
0,767 |
0,115 |
| Farine |
kg |
0,080 |
0,886 |
0,071 |
| Filet de Poulet |
Pièce |
1,200 |
18,990 |
22,788 |
| Gros oignons |
kg |
0,100 |
2,004 |
0,200 |
| Morilles Lyophilisées |
kg |
0,100 |
46,314 |
4,631 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
| Pleurotes |
kg |
0,200 |
10,339 |
2,068 |
| Riz Risotto |
kg |
0,500 |
4,055 |
2,028 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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