Fiche technique de fabrication N°6135
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
76,883 €
Prix de revient TTC Total :
1 537,652 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 324,885 kj /
555,528 Kcal
Protides :
89,218 kcal / Lipides :
26,880 Kcal/ Lipides :
439,430 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte Raviole |
| Farine |
kg |
0,500 |
0,886 |
0,443 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
5,000 |
0,190 |
0,950 |
| Pâte à raviole verte |
| Farine |
kg |
0,500 |
0,886 |
0,443 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
5,000 |
0,190 |
0,950 |
| Persil plat |
bottes |
0,625 |
1,372 |
0,858 |
| Pousses d'épinards |
kg |
0,250 |
7,174 |
1,794 |
| Farce |
| Basilic |
Botte |
0,625 |
1,161 |
0,726 |
| Crème liquide |
l |
1,250 |
4,115 |
5,144 |
| Ecrevisses |
kg |
3,500 |
32,600 |
114,100 |
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
1,250 |
11,991 |
14,989 |
| Miel |
kg |
0,250 |
10,840 |
2,710 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
| Bisque |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,150 |
28,628 |
4,294 |
| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
0,250 |
2,359 |
0,590 |
| Gros oignons |
kg |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
| Safran filament des Ajoncs |
g |
0,250 |
5 548,773 |
1 387,193 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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