Espuma de foie de volaille

Fiche technique de fabrication N°6132
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Prix de revient TTC par unité : 0,362 €
Prix de revient TTC Total : 3,617 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 787,194 kj / 188,099 Kcal
Protides : 13,990 kcal / Lipides : 4,701 Kcal/ Lipides : 169,408 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
espuma
COGNAC vs bouteille 0,050 21,430 1,072
Crème liquide l 0,200 4,104 0,821
Foies de volailles frais kg 0,200 4,748 0,950
Mouillette pain d'épices
Pain d'épice piece 0,300 2,057 0,617
décor
Cerfeuil Botte 0,125 1,266 0,158
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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