Salade de fruits frais * (avril)

Fiche technique de fabrication N°6071
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 3,601 €
Prix de revient TTC Total : 144,042 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 480,514 kj / 831,664 Kcal
Protides : 23,082 kcal / Lipides : 17,882 Kcal/ Lipides : 790,700 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Abricots frais kg 1,600 16,142 25,827
Citron (Pièce) Pièce 10,000 1,741 17,410
Fraises kg 4,000 18,041 72,164
Kiwi pieces 20,000 0,327 6,540
Melons piéces 1,600 1,646 2,634
Pommes Royal Gala kg 2,400 1,635 3,924
Raisins noirs kg 1,600 5,064 8,102
Sirop
Eau L 2,000 0,245 0,490
Menthe fraîche Botte 4,000 1,266 5,064
Sucre en poudre kg 1,200 1,572 1,886
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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