Fiche technique de fabrication N°5890
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
17,986 €
Prix de revient TTC Total :
179,865 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 051,474 kj /
1 684,940 Kcal
Protides :
15,803 kcal / Lipides :
242,463 Kcal/ Lipides :
1 426,675 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Poires |
| BANYULS |
bouteille |
0,313 |
6,110 |
1,909 |
| Cannelle bâtons |
Flacon |
0,063 |
11,987 |
0,749 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,125 |
1,741 |
0,218 |
| HAUT POITOU Rouge |
Bouteille |
0,938 |
0,200 |
0,188 |
| Miel |
kg |
0,125 |
5,264 |
0,658 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,250 |
1,635 |
0,409 |
| Poires conférence |
kg |
10,000 |
2,585 |
25,850 |
| Vanille gousses |
Pièce |
1,250 |
109,129 |
136,411 |
| sablé |
| Beurre |
kg |
0,163 |
11,405 |
1,853 |
| Eau |
L |
0,006 |
0,245 |
0,002 |
| Farine |
kg |
0,313 |
0,743 |
0,232 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,075 |
5,595 |
0,420 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,025 |
0,597 |
0,015 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,345 |
0,168 |
| crème |
| Beurre |
kg |
0,313 |
11,405 |
3,564 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,050 |
3,240 |
0,162 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,313 |
5,595 |
1,748 |
| Lait |
L |
0,625 |
0,886 |
0,554 |
| Liqueur de poires |
bouteille |
0,063 |
6,230 |
0,389 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,345 |
0,168 |
| caramel beurre salé |
| Beurre demi-sel |
kg |
0,250 |
10,170 |
2,543 |
| Crème liquide |
l |
0,313 |
4,220 |
1,319 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,345 |
0,336 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
