Fiche technique de fabrication N°5890
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,070 €
Prix de revient TTC Total :
70,698 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 051,474 kj /
1 684,940 Kcal
Protides :
15,803 kcal / Lipides :
242,463 Kcal/ Lipides :
1 426,675 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Poires |
| BANYULS |
bouteille |
0,313 |
5,990 |
1,872 |
| Cannelle bâtons |
Flacon |
0,063 |
9,284 |
0,580 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,125 |
1,741 |
0,218 |
| HAUT POITOU Rouge |
Bouteille |
0,938 |
0,200 |
0,188 |
| Miel |
kg |
0,125 |
16,417 |
2,052 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,250 |
2,057 |
0,514 |
| Poires conférence |
kg |
10,000 |
2,743 |
27,430 |
| Vanille gousses |
Pièce |
1,250 |
18,697 |
23,371 |
| sablé |
| Beurre |
kg |
0,163 |
10,529 |
1,711 |
| Eau |
L |
0,006 |
0,245 |
0,002 |
| Farine |
kg |
0,313 |
0,886 |
0,277 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,075 |
8,784 |
0,659 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,025 |
0,668 |
0,017 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,572 |
0,197 |
| crème |
| Beurre |
kg |
0,313 |
10,529 |
3,290 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,050 |
3,158 |
0,158 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,313 |
8,784 |
2,745 |
| Lait |
L |
0,625 |
0,840 |
0,525 |
| Liqueur de poires |
bouteille |
0,063 |
6,230 |
0,389 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,572 |
0,197 |
| caramel beurre salé |
| Beurre demi-sel |
kg |
0,250 |
10,529 |
2,632 |
| Crème liquide |
l |
0,313 |
4,104 |
1,283 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,572 |
0,393 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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