Fiche technique de fabrication N°5890
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,719 €
Prix de revient TTC Total :
67,192 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 051,474 kj /
1 684,940 Kcal
Protides :
15,803 kcal / Lipides :
242,463 Kcal/ Lipides :
1 426,675 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Poires |
| BANYULS |
bouteille |
0,313 |
6,110 |
1,909 |
| Cannelle bâtons |
Flacon |
0,063 |
11,987 |
0,749 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,125 |
1,741 |
0,218 |
| HAUT POITOU Rouge |
Bouteille |
0,938 |
0,200 |
0,188 |
| Miel |
kg |
0,125 |
8,543 |
1,068 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,250 |
2,004 |
0,501 |
| Poires conférence |
kg |
10,000 |
2,585 |
25,850 |
| Vanille gousses |
Pièce |
1,250 |
19,769 |
24,711 |
| sablé |
| Beurre |
kg |
0,163 |
7,440 |
1,209 |
| Eau |
L |
0,006 |
0,227 |
0,001 |
| Farine |
kg |
0,313 |
0,886 |
0,277 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,075 |
6,303 |
0,473 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,025 |
0,668 |
0,017 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,067 |
0,133 |
| crème |
| Beurre |
kg |
0,313 |
7,440 |
2,325 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,050 |
3,200 |
0,160 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,313 |
6,303 |
1,970 |
| Lait |
L |
0,625 |
0,941 |
0,588 |
| Liqueur de poires |
bouteille |
0,063 |
6,230 |
0,389 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,067 |
0,133 |
| caramel beurre salé |
| Beurre demi-sel |
kg |
0,250 |
10,328 |
2,582 |
| Crème liquide |
l |
0,313 |
4,715 |
1,473 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,067 |
0,267 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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