Fiche technique de fabrication N°5888
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
18,856 €
Prix de revient TTC Total :
94,278 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 575,679 kj /
615,455 Kcal
Protides :
86,000 kcal / Lipides :
361,015 Kcal/ Lipides :
168,440 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,125 |
10,280 |
1,285 |
| Carottes |
kg |
0,250 |
1,298 |
0,325 |
| Crevettes Déc. Cuit. Surg |
kg |
0,250 |
17,766 |
4,442 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
5,000 |
1,097 |
5,485 |
| Huile d'olives |
l |
0,081 |
11,394 |
0,926 |
| Moules décortiquées surgelées |
kg |
0,313 |
5,046 |
1,577 |
| Navets longs |
kg |
0,250 |
2,374 |
0,594 |
| Pétoncles |
kg |
0,250 |
28,464 |
7,116 |
| Poireaux |
kg |
0,375 |
2,163 |
0,811 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,280 |
2,570 |
| Crème Fraiche Bio |
l |
0,125 |
4,840 |
0,605 |
| Echalotes |
kg |
0,063 |
2,638 |
0,165 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,625 |
109,129 |
68,206 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,063 |
2,771 |
0,173 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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