Fiche technique de fabrication N°5883
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,165 €
Prix de revient TTC Total :
41,652 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 826,794 kj /
436,510 Kcal
Protides :
37,668 kcal / Lipides :
66,143 Kcal/ Lipides :
332,700 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| feuillantine |
| Chocolat 55% |
Tablette |
0,125 |
52,539 |
6,567 |
| Chocolat au lait |
Tablette |
0,125 |
1,370 |
0,171 |
| Gaufrettes |
Boite |
0,125 |
0,744 |
0,093 |
| glace cococ |
| Crème liquide |
l |
0,125 |
4,020 |
0,503 |
| Lait |
L |
0,125 |
0,840 |
0,105 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,500 |
0,169 |
0,423 |
| Sucre semoule |
kg |
0,100 |
2,924 |
0,292 |
| mousse |
| Crème liquide |
l |
0,313 |
4,020 |
1,256 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,063 |
0,380 |
0,024 |
| Noix de coco râpée |
kg |
0,063 |
6,026 |
0,377 |
| Pulpe de mangues |
L |
0,375 |
8,968 |
3,363 |
| macaron |
| Amandes en poudre |
kg |
0,156 |
9,790 |
1,530 |
| Colorant jaune |
pm |
0,003 |
24,043 |
0,060 |
| Fruits de la passion |
pce |
1,250 |
13,662 |
17,078 |
| Mangue |
Pièce |
1,250 |
3,218 |
4,023 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
5,000 |
0,169 |
0,845 |
| Sucre glace |
kg |
0,156 |
4,777 |
0,746 |
| Sucre semoule |
kg |
0,313 |
2,924 |
0,914 |
| Vanille gousses |
Pièce |
1,250 |
109,129 |
136,411 |
| decor |
| Chocolat 55% |
Tablette |
0,063 |
52,539 |
3,284 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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