Fiche technique de fabrication N°5881
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
32,375 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 593,264 kj /
1 814,400 Kcal
Protides :
478,600 kcal / Lipides :
921,350 Kcal/ Lipides :
414,450 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Caille |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
15,329 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Caille PAC |
pieces |
0,000 |
23,600 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
7,574 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Jus |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Fond brun lié |
L |
0,000 |
10,445 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,108 |
0,000 |
| Safran poudre |
kg |
0,000 |
5 264,450 |
0,000 |
| Garnitures |
| Agar-agar |
sachet |
0,000 |
4,164 |
0,000 |
| Asperges vertes congelées |
kg |
0,000 |
12,261 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| carottes jaunes |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Foie gras de canard frais |
kg |
0,000 |
49,480 |
0,000 |
| Fraises congelées |
kg |
0,000 |
3,661 |
0,000 |
| Framboises Barquette |
bqte |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,108 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Patate douce |
kg |
0,000 |
2,321 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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