Fiche technique de fabrication N°5859
Pour
Séance
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
211,564 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
77 947,366 kj /
18 625,416 Kcal
Protides :
1 646,048 kcal / Lipides :
3 341,312 Kcal/ Lipides :
13 638,056 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Découper à cru un lapin |
| Lapin |
piéces |
0,000 |
14,833 |
0,000 |
| désosser un rable |
| Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,262 |
0,000 |
| Crépine |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
| Fond brun de volaille |
kg |
0,000 |
24,168 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Sac sous vide cuisson 300x400 |
Pièce |
0,000 |
38,184 |
0,000 |
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,956 |
0,000 |
| croûte moderne |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
| lapin aux olives & champignons |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,758 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Olives vertes dénoyautées |
Boite |
0,000 |
2,966 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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