Fiche technique de fabrication N°5827
Pour
couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,305 €
Prix de revient TTC Total :
430,525 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 703,295 kj /
407,000 Kcal
Protides :
113,313 kcal / Lipides :
202,613 Kcal/ Lipides :
91,075 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Aneth |
Botte |
6,250 |
1,266 |
7,913 |
| Ciboulette |
Botte |
6,250 |
1,161 |
7,256 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
1,250 |
1,741 |
2,176 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
25,000 |
0,695 |
17,375 |
| Crème liquide |
l |
6,250 |
4,104 |
25,650 |
| Echalotes |
kg |
1,250 |
1,308 |
1,635 |
| Filets de saumon |
kg |
10,000 |
23,157 |
231,570 |
| Huile d'olives |
l |
3,125 |
11,394 |
35,606 |
| Saumon fumé tranché |
kg |
2,500 |
30,015 |
75,038 |
| Tomates cerise |
kg |
3,125 |
6,119 |
19,122 |
| Vinaigre balsamique |
l |
1,563 |
4,598 |
7,184 |
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